М'ясний напрям було першим в селекції голубів, але з часом відступило на другий план. У Східній Європі Голуб'ятин традиційно рідко вживають в їжу, тому тут забивають на м'ясо тільки безпородних голубів з приватних голубників. У Західній Європі та США Голуб'ятин широко використовується в кулінарії, тому для потреб споживачів тут були виведені спеціальні породи, а розведення голубів здійснюється на спеціальних фермах у промислових масштабах.